Cuisinier

Le Groupe Clinipole Restauration recherche un Cuisinier H/F pour le site du domaine d’Ucétia à Uzès

CDI de 35 heures /semaine avec 1 weekend travaillé sur 2. 

Les missions sont notamment les suivantes :
– Réceptionner et stocker les marchandises
– Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration
– Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
– Réaliser et dresser les textures modifiées dans le respect des normes HACCP
– Assurer les prises de températures et leur suivi
– Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude
– Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.)
– Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine
– Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies
– Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
– Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine,
– Assurer l’entretien des locaux,
– Gestion des déchets,
– Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.